GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Bitterschokolade</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Bitterschokolade</h1>

</header>

</div>

Bitterschokolade ist <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokolade</a> mit hohem <a href="Kakao" title="Kakao">Kakaoanteil</a>. Andere Bezeichnungen sind Feinherb, Edelbitter, Herrenschokolade, Zartbitter, dunkle oder schwarze Schokolade.

Diese Schokoladensorte schmeckt leicht <a href="Bitter" title="Bitter">bitter</a> und ist dunkler und zumeist weniger süß als <a href="Milchschokolade" title="Milchschokolade">Milchschokolade</a>. Sie wird im Unterschied zu Milchschokolade ohne Milch (selten mit geringem Milchanteil) hergestellt. Der Kakaoanteil ist deutlich höher als bei anderen Sorten und somit in der Regel auch der Fettanteil. Allerdings ist der Mindestanteil an Kakao nicht in der <a href="Kakaoverordnung" title="Kakaoverordnung">Kakaoverordnung</a> geregelt.<a href="#cite_note-lglbayern-1">[1]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</h2></div>

Im <a href="Lebensmittelrecht" title="Lebensmittelrecht">Lebensmittelrecht</a> ist die Bezeichnung Bitterschokolade nicht festgelegt; Schokolade muss jedoch mindestens 35 % Gesamtkakaotrockenmasse, davon mindestens 18 % Kakaobutter und mindestens 14 % fettfreie Kakaotrockenmasse, enthalten.<a href="#cite_note-2">[2]</a> Im Handel sind Schokoladen mit einem Kakaoanteil von 100 % erhältlich, das heißt, sie enthalten außer Kakaomasse und eventuell Kakaobutter keine weiteren Zutaten.

Da der Mindestkakaoanteil von Bitterschokolade ebenso wie der von Zartbitter oder Halbbitterschokolade nicht geregelt ist, gelten nur handelsübliche Werte entsprechend der Verkehrsauffassung.<a href="#cite_note-lglbayern-1">[1]</a> Üblicherweise hat Bitterschokolade demnach einen Kakaoanteil von 60 %, Zartbitter-/Halbbitterschokolade von 50 %.<a href="#cite_note-lglbayern-1">[1]</a><a href="#cite_note-roempp-3">[3]</a>

Aufgrund des fehlenden oder geringen Milchgehaltes sind die meisten Bitterschokoladen ganz oder nahezu <a href="Lactose" title="Lactose">laktosefrei</a> und daher für <a href="Laktoseintoleranz" title="Laktoseintoleranz">laktoseintolerante</a> Menschen besser verträglich als Milchschokolade.<a href="#cite_note-4">[4]</a>

Bei Untersuchungen des <a href="Universit%C3%A4tsklinikum_Schleswig-Holstein" title="Universitätsklinikum Schleswig-Holstein">Universitätsklinikums Schleswig-Holstein</a> in Kiel fanden sich in allen untersuchten Proben von dunklen Schokoladen Spuren des Schimmelpilzgiftes <a href="Ochratoxin" class="mw-redirect" title="Ochratoxin">Ochratoxin</a> A.<a href="#cite_note-5">[5]</a>

Dunkle Schokolade bzw. Rohkakao enthält durchschnittlich mehr als das Dreifache an <a href="Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a> wie Vollmilchschokolade.<a href="#cite_note-6">[6]</a><a href="#cite_note-7">[7]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschlechtsspezifische_Vermarktung">Geschlechtsspezifische Vermarktung</h2></div>

Der Ausdruck Herrenschokolade für Bitterschokolade ist ein <a href="Marketing" title="Marketing">Marketingbegriff</a>. Schokolade wird seit dem 19. Jahrhundert vor allem als Produkt für Kinder und Frauen wahrgenommen, weshalb die herbere dunkle Variante auch als Herrenschokolade vermarktet wird.<a href="#cite_note-8">[8]</a>

Bis zum 19. Jahrhundert war Schokolade als Getränk in Europa ein <a href="Genussmittel" title="Genussmittel">Genussmittel</a> für Erwachsene. Sie galt als nahrhaft und kräftigend, teilweise auch als <a href="Aphrodisiakum" title="Aphrodisiakum">Aphrodisiakum</a>. Bereits um 1800 experimentierten jedoch schon Konditoren mit Schokolade als Nascherei in fester Form und stellten mit Kakao versetzte Dragees oder Bonbons her. Einen ungewöhnlich frühen Beleg für den Verzehr von Essschokolade findet sich im Briefwechsel der <a href="Br%C3%BCder_Grimm" title="Brüder Grimm">Brüder Grimm</a><a href="#cite_note-9">[9]</a>: So ist für das Jahr 1812 belegt, dass die Grimms Schokoladenkugeln aßen, die ihnen ihre Tante aus <a href="Gotha" title="Gotha">Gotha</a> schickte<a href="#cite_note-10">[10]</a>. Der Hersteller war vermutlich der dortige Hofkonditor Johann Christian Eupel, der in seinem Buch „Der vollkommene Conditor“ (zahlreiche Auflagen, Erstauflage 1819) Rezepte festgehalten hat, die mit ziemlicher Sicherheit die von den Grimms verzehrten Schokoladenkugeln beschreiben. Unter dem Stichwort „Chocoladedragées“ oder „Pralins von Chokolade“ notierte er die Vermengung von Zuckerpaste (<a href="Fondant" title="Fondant">Fondant</a>), Staubzucker, <a href="Vanille_(Gew%C3%BCrz)" title="Vanille (Gewürz)">Vanille</a> und fein geriebenem Kakao. Diese Masse forme man dann zu Kugeln und lasse sie für den Verkauf erkalten.<a href="#cite_note-11">[11]</a>

Der im Verlauf des 19. Jahrhunderts erfolgte Imagewandel der Schokolade zur <a href="S%C3%BC%C3%9Fware" title="Süßware">Süßware</a> führte zu einer Vermarktungsoffensive der Hersteller. Der Begriff Herrenschokolade wurde Ende des 19. Jahrhunderts eingeführt, vermutlich zuerst von <a href="Stollwerck" title="Stollwerck">Stollwerck</a>. Bereits in den 1870er-Jahren produzierte die Firma <a href="Chocolat_Suchard" class="mw-redirect" title="Chocolat Suchard">Chocolat Suchard</a> in der Schweiz jedoch ein Kakaopulver als <a href="Trinkschokolade" class="mw-redirect" title="Trinkschokolade">Trinkschokolade</a> für die Armee unter der Bezeichnung „Militärchocolade“. Um 1900 war Schokolade Bestandteil der <a href="Notration" class="mw-redirect" title="Notration">Notration</a> verschiedener europäischer Armeen und noch im <a href="Zweiter_Weltkrieg" title="Zweiter Weltkrieg">Zweiten Weltkrieg</a> war bittere Schokolade mit Koffeinzusatz als <a href="Scho-Ka-Kola" title="Scho-Ka-Kola">Fliegerschokolade</a> Bestandteil der Luftwaffenverpflegung.<a href="#cite_note-12">[12]</a><a href="#cite_note-13">[13]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Gesundheitliche_Auswirkungen">Gesundheitliche Auswirkungen</h2></div>

Einige Studien kommen zu dem Ergebnis, dass der Verzehr von Bitterschokolade aufgrund ihres hohen Gehalts von <a href="Flavonoide" title="Flavonoide">Flavonoiden</a> wie <a href="Epicatechin" title="Epicatechin">Epicatechin</a> das <a href="Herz-Kreislauf-System" class="mw-redirect" title="Herz-Kreislauf-System">Herz-Kreislauf-System</a> schütze.<a href="#cite_note-engler-14">[14]</a> Darüber hinaus senkt der Konsum von dunkler Schokolade den <a href="Blutdruck" title="Blutdruck">Blutdruck</a>.<a href="#cite_note-15">[15]</a>

Nach einer amerikanischen Studie, die von 1996 bis 2000 an 2291 Schwangeren durchgeführt wurde, kann der Genuss von Bitterschokolade das Risiko von <a href="Pr%C3%A4eklampsie" title="Präeklampsie">Präeklampsie</a> bei Schwangeren senken. Die Anzahl der Frauen mit entsprechenden Symptomen war dabei direkt negativ abhängig vom Spiegel des in der Schokolade enthaltenen Alkaloids <a href="Theobromin" title="Theobromin">Theobromin</a> im Serum.<a href="#cite_note-16">[16]</a><a href="#cite_note-epidom-17">[17]</a>

Nach einer Untersuchung der Zeitschrift <a href="%C3%96kotest" class="mw-redirect" title="Ökotest">Ökotest</a> können bestimmte Bitterschokoladen einen erhöhten <a href="Cadmium" title="Cadmium">Cadmiumgehalt</a> haben, was zu einer Schädigung der Knochen oder des <a href="Nervensystem" title="Nervensystem">Nervensystems</a> und möglicherweise zu Krebserkrankungen führen kann.<a href="#cite_note-18">[18]</a> Es sind hauptsächlich Bitterschokoladen aus <a href="S%C3%BCdamerika" title="Südamerika">südamerikanischen</a> Kakaosorten, die in der Regel aufgrund der dortigen vulkanischen Böden höhere Cadmium-Gehalte aufweisen als solche aus <a href="Afrika" title="Afrika">afrikanischem</a> Kakao.<a href="#cite_note-19">[19]</a>

Zu weiteren physiologischen Aspekten siehe auch: <a href="Schokolade#Schokolade_und_Gesundheit" title="Schokolade">Schokolade und Gesundheit</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li>Sabine Schütze: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.swrfernsehen.de/marktcheck/sabine-isst/gesunde-dunkle-schokolade-kakao-100.html">Dunkle Schokolade macht glücklich und gesund.</a> In: <a href="SWR_Fernsehen" title="SWR Fernsehen">SWR Fernsehen</a>. 11. November 2020.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-lglbayern-1">↑ <a href="#cite_ref-lglbayern_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-lglbayern_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-lglbayern_1-2">c</a> Christine Hupfer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_44_schokoladen/index.htm">Schokolade und Schokoladenerzeugnisse.</a> Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, 8. Dezember 2020, abgerufen am 9. Mai 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABitterschokolade&rft.title=Schokolade+und+Schokoladenerzeugnisse&rft.description=Schokolade+und+Schokoladenerzeugnisse&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.lgl.bayern.de%2Flebensmittel%2Fwarengruppen%2Fwc_44_schokoladen%2Findex.htm&rft.creator=Christine+Hupfer&rft.publisher=Bayerisches+Landesamt+f%C3%BCr+Gesundheit+und+Lebensmittelsicherheit&rft.date=2020-12-08">

</li>

<li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gesetze-im-internet.de/kakaov_2003/index.html">Text der Kakaoverordnung</a>

</li>

<li id="cite_note-roempp-3"><a href="#cite_ref-roempp_3-0">↑</a> Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://roempp.thieme.de/lexicon/RD-19-01168">Schokoladenerzeugnisse</a>. In: <a href="R%C3%B6mpp_Online" class="mw-redirect" title="Römpp Online">Römpp Online</a>. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 26. November 2013.

</li>

<li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.laktonaut.de/laktosefrei/bitter-schoko/1.html">Bitterschokolade</a> bei Laktonaut.de

</li>

<li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">↑</a> M. Kreutzfeldt, H. Gersmann: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.taz.de/1/zukunft/konsum/artikel/1/gift-in-der-schokolade/">Beispiele belasteter Lebensmittel – Gift in der Schokolade.</a> In: <a href="Die_tageszeitung" class="mw-redirect" title="Die tageszeitung">taz</a>. 19. Oktober 2009.

</li>

<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> Luciano Cinquanta et al.: <cite style="font-style:italic">Mineral essential elements for nutrition in different chocolate products</cite>. In: <cite style="font-style:italic">International Journal of Food Sciences and Nutrition</cite>. Band 67, Nr. 7, November 2016, S. 773–778, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1080/09637486.2016.1199664">10.1080/09637486.2016.1199664</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27346251?dopt=Abstract">PMID 27346251</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bitterschokolade&rft.atitle=Mineral+essential+elements+for+nutrition+in+different+chocolate+products&rft.au=Luciano+Cinquanta+et+al.&rft.date=2016-11&rft.doi=10.1080%2F09637486.2016.1199664&rft.genre=journal&rft.issue=7&rft.jtitle=International+Journal+of+Food+Sciences+and+Nutrition&rft.pages=773-778&rft.pmid=27346251&rft.volume=67" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167587/nutrients">FoodData Central.</a> USDA - Agricultural Research Service, 1. April 2019, abgerufen am 24. September 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABitterschokolade&rft.title=FoodData+Central&rft.description=FoodData+Central&rft.identifier=https%3A%2F%2Ffdc.nal.usda.gov%2Ffdc-app.html%23%2Ffood-details%2F167587%2Fnutrients&rft.publisher=USDA+-+Agricultural+Research+Service">

</li>

<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> Monika Setzwein: <cite style="font-style:italic">Ernährung – Körper – Geschlecht: zur sozialen Konstruktion von Geschlecht im kulinarischen Kontext</cite>. VS, Verlag für Sozialwiss., Wiesbaden 2004, ISBN 3-8100-4122-X, S. 183 (Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2003).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bitterschokolade&rft.au=Monika+Setzwein&rft.btitle=Ern%C3%A4hrung+-+K%C3%B6rper+-+Geschlecht%3A+zur+sozialen+Konstruktion+von+Geschlecht+im+kulinarischen+Kontext&rft.date=2004&rft.genre=book&rft.isbn=381004122X&rft.pages=183&rft.place=Wiesbaden&rft.pub=VS%2C+Verlag+f%C3%BCr+Sozialwiss." style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> <a rel="nofollow" class="external free" href="https://www.uni-kassel.de/uni/aktuelles/meldung/2024/12/4/beleg-in-grimm-briefen-schokolade-wurde-in-deutschland-frueher-als-bisher-bekannt-gegessen?cHash=c44420823bfb73e42f7a6dd6e0e5d27b">https://www.uni-kassel.de/uni/aktuelles/meldung/2024/12/4/beleg-in-grimm-briefen-schokolade-wurde-in-deutschland-frueher-als-bisher-bekannt-gegessen?cHash=c44420823bfb73e42f7a6dd6e0e5d27b</a>

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> Andrea Linnebach (Hg.): Briefwechsel der Brüder Jacob und Wilhelm Grimm mit ihren älteren Verwandten. Jacob und Wilhelm Grimm, Briefwechsel, Kritische Ausgabe, Bd. 9. S. Hirzel Verlag, Stuttgart 2023, ISBN 978-3-7776-2698-7, S. 570, 574, 596.

</li>

<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> Andrea Linnebach-Wegner: Grimmkugeln. Eine märchenhafte Nascherei aus der Grimmheimat Hessen. Kassel 2024, o.p.

</li>

<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> Roman Rossfeld: <cite style="font-style:italic">Vom Frauengetränk zur militärischen Notration. Der Konsum von Schokolade aus geschlechtergeschichtlicher Perspektive</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Berner Zeitschrift für Geschichte und Heimatkunde</cite>. Band 63, Nr. 1, 2001, S. 55–68 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bezg.ch/img/publikation/01_1/rossfeld.pdf">bezg.ch</a> [PDF]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bitterschokolade&rft.atitle=Vom+Frauengetr%C3%A4nk+zur+milit%C3%A4rischen+Notration.+Der+Konsum+von+Schokolade+aus+geschlechtergeschichtlicher+Perspektive&rft.au=Roman+Rossfeld&rft.date=2001&rft.genre=journal&rft.issue=1&rft.jtitle=Berner+Zeitschrift+f%C3%BCr+Geschichte+und+Heimatkunde&rft.pages=55-68&rft.volume=63" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> <a href="Roman_Sandgruber" title="Roman Sandgruber">Roman Sandgruber</a>: <cite style="font-style:italic">Damenschokolade</cite>. In: <cite style="font-style:italic"><a href="Ober%C3%B6sterreichische_Nachrichten" title="Oberösterreichische Nachrichten">Oberösterreichische Nachrichten</a></cite>. 13. Oktober 2007, S. 38 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ooegeschichte.at/index.php?id=1248">ooegeschichte.at</a> [abgerufen am 12. März 2022]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bitterschokolade&rft.atitle=Damenschokolade&rft.au=Roman+Sandgruber&rft.btitle=Ober%C3%B6sterreichische+Nachrichten&rft.date=2007-10-13&rft.genre=book&rft.pages=38" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-engler-14"><a href="#cite_ref-engler_14-0">↑</a> M. B. Engler et al.: Flavonoid-rich dark chocolate improves endothelial function and increases plasma epicatechin concentrations in healthy adults. In: <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/American_Nutrition_Association" class="extiw external" title="en:American Nutrition Association">J Am Coll Nutr.</a> 23(3), Jun 2004, S. 197–204. <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15190043?dopt=Abstract">PMID 15190043</a>

</li>

<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> Davide Grassi et al.: <cite style="font-style:italic">Short-term administration of dark chocolate is followed by a significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons</cite>. In: <cite style="font-style:italic">American Journal of Clinical Nutrition</cite>. Band 81, Nr. 3, 2005, S. 611–614 (<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/81/3/611">ajcn.org</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Bitterschokolade&rft.atitle=Short-term+administration+of+dark+chocolate+is+followed+by+a+significant+increase+in+insulin+sensitivity+and+a+decrease+in+blood+pressure+in+healthy+persons&rft.au=Davide+Grassi+et+al.&rft.date=2005&rft.genre=journal&rft.issue=3&rft.jtitle=American+Journal+of+Clinical+Nutrition&rft.pages=611-614&rft.volume=81" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> Informationskreis Mundhygiene und Ernährungsverhalten, Pressedienst Nr. 06, Juni 2008.

</li>

<li id="cite_note-epidom-17"><a href="#cite_ref-epidom_17-0">↑</a> E. W. Triche et al.: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://journals.lww.com/epidem/pages/articleviewer.aspx?year=2008&issue=05000&article=00019&type=abstract">Chocolate Consumption in Pregnancy and Reduced Likelihood of Preeclampsia.</a> In: Epidemiology. Band 19, Nr. 3, Mai 2008, S. 459–464. <a href="https://doi.org/10.1097/EDE.0b013e31816a1d17" class="extiw external" title="doi:10.1097/EDE.0b013e31816a1d17">doi:10.1097/EDE.0b013e31816a1d17</a>

</li>

<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20110104134726/http://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=62944;bernr=04;co=">Schokolade, Bitterschokolade: Bitte(r) schön!</a> In: <a href="%C3%96ko-Test" title="Öko-Test">Öko-Test</a>. Archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.oekotest.de%2Fcgi%2Findex.cgi%3Fartnr%3D62944%3Bbernr%3D04%3Bco%3D">Original</a> am 4. Januar 2011; abgerufen am 9. März 2012.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABitterschokolade&rft.title=Schokolade%2C+Bitterschokolade%3A+Bitte%28r%29+sch%C3%B6n%21&rft.description=Schokolade%2C+Bitterschokolade%3A+Bitte%28r%29+sch%C3%B6n%21&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20110104134726%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.oekotest.de%2Fcgi%2Findex.cgi%3Fartnr%3D62944%3Bbernr%3D04%3Bco%3D&rft.source=http://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=62944;bernr=04;co=">

</li>

<li id="cite_note-19"><a href="#cite_ref-19">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=1&ID=530">Bitterschokolade: Cadmium - ein Thema?</a> Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart, 9. Mai 2006, abgerufen am 28. September 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ABitterschokolade&rft.title=Bitterschokolade%3A+Cadmium+-+ein+Thema%3F&rft.description=Bitterschokolade%3A+Cadmium+-+ein+Thema%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ua-bw.de%2Fpub%2Fbeitrag.asp%3Fsubid%3D1%26ID%3D530&rft.publisher=Chemisches+und+Veterin%C3%A4runtersuchungsamt+%28CVUA%29+Stuttgart&rft.date=09.05.2006">

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-11-24" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Bitterschokolade&oldid=261823497">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>